Herzlich willkommen in der Bergerie de Fenouillet. Dein kleines Paradies befindet sich im Languedoc, der wohl schönsten und vielfältigsten Gegend Südfrankreichs.
Hier, im urwüchsigen Biotop der Garrigue, wurzeln deine Reben. Die Parzellen befinden sich in der Ebene, in Hang- und Terrassenlagen. Die Böden sind ganz verschiedenartig. Das sind wichtige Voraussetzungen für sortentypische Trauben. Sie sind das Fundament deiner naturbelassenen Weine.
Und da ist noch etwas! Das Klima ist mürrisch und unberechenbar. Zu klirrender Kälte im Winter und sengender Hitze im Sommer gesellen sich sturzflutartige Regenfälle und Waldbrände. Den Ausdruck dieser Gegensätze, verbunden mit enormer Temperaturdifferenz Tag-Nacht im Herbst, findest du im Charakter und der Aromenvielfalt deiner Trauben.
Die Art und Weise, wie du deine Reben pflegst und die Weine kelterst, folgt der Tradition des Handwerks. Wachsames Beobachten und behutsames Vorgehen sind deine Leitlinien. Derart gelangen die von Boden und Klima geprägten Charaktereigenschaften der Trauben in deine Weine. Aus zwölf verschiedenen Traubensorten kelterst du eine umfangreiche Palette unterschiedlicher Weine.
Bei deiner Arbeit bist du nie allein. Während der Wintermonate beweidet deine Schafherde die einzelnen Rebenparzellen. Mit ihrem «hausgemachten» frischen Dünger sorgt sie für die Wuchskraft der Rebstöcke und fördert die Tier- und Pflanzenwelt des Bodens. Von Frühling bis Herbst sind deine Bienenvölker auf der Suche nach kostbarem Nektar. Sie sind deine Schildwache. Veränderungen der Umweltbedingungen zeigen sie dir unverzüglich an. Überdies beschenken sie dich alljährlich mit ihrem köstlichen, nach Thymian und Rosmarin duftenden Honig.
Das respektvolle Zusammengehen von Tier, Pflanze und Mensch lässt den Dreiklang als harmonischen Akkord erklingen. Es ist diese Ausgewogenheit, welche die Bergerie de Fenouillet in ein kleines Paradies verwandelt und dir aussergewöhnliche Weine beschert.
Deine Roten, die Rosés und die Weissen tragen allesamt Frucht, Frische und Eleganz in sich. Textur, Komplexität und Fülle verleihen ihnen Eigenständigkeit und Ausdruckskraft. Allesamt sind sie Unikate, die es zu entdecken gilt. Ergänzt wird diese klassische Kollektion durch einen Dessertwein, einen Schaumwein und einen alkoholfreien Traubensecco.
Nun kennst du unsere kleinen Geheimnisse. Lass jetzt deiner Neugierde freien Lauf. Gönn dir etwas Zeit. Gemeinsam machen wir uns auf, um das kleine Paradies Fenouillet zu entdecken. Ein kleines bisschen davon findest du in jedem unserer Weine und jedem Löffelchen Honig. Da spürst du die Energie unseres Handwerks. Wir freuen uns darauf, deine Bekanntschaft machen zu dürfen.
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