Die am Atlantik gekelterten Cabernet Sauvignon sind oft kühl und streng. UNSER Cabernet Sauvignon hingegen trägt die Sonne des méditerranen Klimas in sich. Fruchtigkeit und Wärme prägen seinen Charakter. Die Cuvée Baroque beinhaltet je nach Jahrgang um die 50% Cabernet Sauvignon zu ihm gesellen sich ergänzende Sorten wie Syrah, Carignan und Grenache noir. Das Resultat ist ein kraftvoller, für lange Lagerfähigkeit geeigneter Wein.
Dunkles Rubin. Verschmitzter, finessenreicher Geruch. Mehrmaliges Beschnuppern gibt Einblick in die geschmacklich zu erwartende Vielfalt. Durch seine herbe Art offenbart der Cabernet Sauvignon die südliche, sonnenverwöhnte Herkunft Fenouillet. Die Fruchtnoten des Carignan, des Grenache und der Syrah umschliessen seine tonangebenden Charaktereigenschaften. Die Würzigkeit des Mourvèdre setzt den Schlusspunkt.
Temperatur: 17° C
Entkorken: 4 Std. vor Verkostung
Dekantieren: Ja
Die Werkmeister Zeus‘, le phénomène Cévenol und les pluies d’équinoxe, prägen die Ernte 2014. Dank sorgfältiger Planung gelingt es, die Trauben vor den sintflutartigen Regenfällen einzukellern.
Erste Verkostung ab: Weihnachten 2016
Lagerfähigkeit bis: Solange er gefällt...
Optimale Lagerbedingungen verlängern die erwähnte Flaschenreifung um ein bis zwei Jahre. Vermeiden Sie sprunghaftes Auf und Ab der Lagertemperatur.
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