«Clap» bedeutet in der okzitanischen Sprache «Stein», «Clapas» sind Steinhaufen. Die Böden des Languedoc sind ausserordentlich steinig. Die schnelle Urbarmachung der Felder und Weinberge war früher nicht möglich. In mühsamer Handarbeit wurden die Steine eingesammelt und an der unwirtlichsten Stelle des Grundstückes aufgeschichtet. Im Laufe der Zeit nutzten Schaf- und Ziegenhirte die voluminösen Steinhaufen, um daraus einfache Behausungen zu machen. Die Cuvée «Les Clapas» erinnert uns an die Entstehung dieser Steinhütten.
Das Bukett verströmt herrliche Fruchtaromen. Sie erinnern an schwarze Beerenfrüchte und sind markant präsent.
Der Geschmack ist geprägt von Samt und Schmelz. Harmonie und Ausgewogenheit lassen die Vielschichtigkeit wunderbar zur Geltung kommen. Die Fruchtsäuren tragen zur expressiven Aromatik bei. Ein nuancenreicher, wunderschöner Wein.
Temperatur: 17° C
Entkorken: 2 Std. vor Verkostung
Dekantieren: Ja
2013 gehört zu den unsteten Jahren. Extreme Wechsel von Trockenheit, Kälte und Nässe beherrschen die ersten vier Monate. Es folgt der kälteste Monat Mai seit 1950. Unregelmässiger Austrieb, Verrieselung nach der Blüte und willkürliche Reifeentwicklung sind die Folgen. Der Monat August bringt die Wende. Fünf Wochen herrliches Herbstwetter lassen die Reben ihren Rückstand aufholen.
Erste Verkostung ab: Weihnachten 2015
Lagerfähigkeit bis: Solange er gefällt...
Optimale Lagerbedingungen verlängern die erwähnte Flaschenreifung um ein bis zwei Jahre. Vermeiden Sie sprunghaftes Auf und Ab der Lagertemperatur.
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