Geschichte
Anno dazumal
Der Ursprung unseres Weingutes liegt im Mittelalter. Im Jahre 1293 ist Fenouillet ein landwirtschaftliches Gut. Es trägt den Namen Mansis de Fenolheto und ist im Besitz des Bischofs von Maguelone.
Besitzerwechsel
Im Jahr 1998 erwerben Catherine und Toni Schuler das Weingut. 2002 übernimmt im Süden Michel die Verantwortung von Fenouillet. Er stellt eine Mannschaft tüchtiger Mitarbeiter zusammen und nimmt die Erneuerung des Rebberges an die Hand. Dabei steht der Schutz der Umwelt und der Artenvielfalt im Vordergrund.
Namenswechsel
Von der Abtei zur Schäferei: Seit mehreren Jahren sind wir sicher. Fenouillet war früher keine Abbaye. Deshalb heisst unser Weingut seit Frühling 2015 nicht mehr Abbaye du Fenouillet, sondern Bergerie de Fenouillet. Bergerie bedeutet Schäferei und auch heute weiden auf Fenouillet wieder wie in früheren Zeiten Schafe.
Heute
Jetzt steht der Weinbau im Zentrum. Das Handwerk von Winzer und Kellermeister wird ergänzt durch die Weidehaltung von Raïole-Schafen, durch unsere Bienen und durch die Vermietung von Ferienwohnungen an naturverbundene Gäste.