Das Rufen des Waldkauzes in der Nacht, in der Ferne das beruhigende Gebimmel der Glocken unserer Raïoleschafe, der unverkennbare Duft der Garrigue, das Zirpen der Grillen am heissen Sommernachmittag, die herrlich aromatischen Früchte unserer Feigenbäume. Die biologische Vielfalt unseres kleinen Paradieses gehört zu den tragenden Eckpunkten von Fenouillet. Sie bedeutet für uns unschätzbaren Reichtum, Sicherheit und Stabilität.

Lediglich ein Drittel der Gesamtfläche dient dem Weinbau. Dreissig kleine Parzellen an unterschiedlichen Lagen sind wohl überlegt in die vorhandene Pflanzenwelt eingebettet. Sie werden sorgfältig nach Bio-Norm bewirtschaftet. Es bleibt mehr als genug Raum für die Artenvielfalt, für Lebensgemeinschaften von Tieren und Pflanzen, für unser Olivenhain und für die Garrigue. Das Erkunden dieser beinahe undurchdringlichen Wildnis bedeutet Abenteuer. Auch das gehört für uns zur Biodiversität.

Fenouillet befindet sich auf einem Grundwassersee. Dieser dient der Versorgung der ganzen Region. Dadurch liegt die Verantwortung für die Qualität des Wassers in unseren Händen. Zu dieser Einzigartigkeit Sorge zu tragen betrachten wir als eine unserer wichtigsten Aufgabe.

Unsere Weine bringen diese biologische Vielfalt ganz unterschiedlich zum Ausdruck. Tauchen Sie ein in den unschätzbaren Reichtum gelebter Biodiversität.