Für unsere Weinpräsentationen fehlte lange der krönende Schlusspunkt. Seit 2013 wird der von unserer Carthagène gesetzt. Die Carthagène ist ein süsser Dessertwein aus frischem Traubenmost (75%) und Weinbrand (25%). Ihr Ursprung reicht weit in die Weinbaugeschichte des Languedoc zurück. Jede Carthagène ist ein Unikat. Die Zubereitung bleibt das Geheimnis des Winzers…
Goldgelbe Farbe mit bernsteinfarbenen Reflexen. Vielfältiger, süsser Geruch. Erinnert an eingelegte Dörrfrüchte. Birnen, Zwetschgen, Feigen und Rosinen. Milde Süsse umschliesst die Vielfalt der Aromen. Im Hintergrund findet sich eine zartbittere Note. Sie verleiht Lebendigkeit und entfacht ein Feuerwerk von aromatischer und lange anhaltender Komplexität. Köstlich!
Temperatur: 5-8° C
Entkorken: Direkt vor Verkostung
Dekantieren: Nein
Passt zu: Süssspeisen, Kuchen, Mandelgebäck, Karamellglace, Fruchtsalat.
Mutige Verkoster wagen einen Versuch mit hauchdünn geschnittenem Lardo, (weisser Speck, Spezialität aus Italien) oder Roquefort.
Frost im Frühling, unregelmässige Blüte und mehrmonatige Trockenheit, das sind die Eckpunkte des Weinjahres 2017. Die Veränderung der klimatischen Bedingungen wird uns erneut bewusst. Das erfordert erhöhte Wachsamkeit. Die Equipe von Fenouillet bestätigt erneut ihre Fachkompetenz. Dieser Wein ist der Beweis dafür.
Erste Verkostung ab: Weihnachten 2018
Lagerfähigkeit bis: Solange er gefällt...
Optimale Lagerbedingungen verlängern die erwähnte Flaschenreifung um ein bis zwei Jahre. Vermeiden Sie sprunghaftes Auf und Ab der Lagertemperatur.
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