Jungweine sind wie heranwachsende Menschen. Ihre Eigenschaften sind konturenhaft erkennbar, deren Entwicklung und Ausprägung sind jedoch oft unerwartet und überraschend.
Es gibt sich aber auch, dass ein Wein bereits in jugendlichem Stadium die geruchliche Eigenart der Traubensorte in üppiger Weise zum Ausdruck bringt. Sein Geschmack kann derart konzentriert und dicht sein, wie wir es uns üblicherweise gar nicht gewohnt sind. Es kann auch sein, dass die Harmonie der verschiedenen Traubensorten einer Cuvee dermassen temperamentvoll daherkommt, dass wir uns erstaunt die Augen reiben!
Diese unverhofften und unvorhersehbaren Entwicklungen inspirieren mich zu weiterführenden Versuchen. Ich passe die Kelterung den besonderen Gegebenheiten an. Ich verzichte möglicherweise ganz auf den Ausbau im Eichenholz. Ich wähle eigens für den betreffenden Wein ausgesuchte Fässer aus. Mein Ziel ist es, das spezielle Naturell dieser Unikate behutsam heraus zu arbeiten und in Szene zu setzen. Dadurch entsteht ein besonders expressiver Weine. Die Cuvee Expression!
Auf diese Weise ist 2009 die Cuvee Expression «Le Carignan» geboren. Sie umfasst die ganze Wärme und Geschmeidigkeit unserer uralten, einheimischen Rebsorte «Carignan» ohne übermässiger Korpulenz Raum zu bieten. Die dadurch entfaltete Ruhe und Ausgewogenheit faszinieren mich.