Biodiversität bedeutet biologische Vielfalt. Seit den 80iger Jahren ist sie ein Thema. Biologisch erzeugte Produkte haben ihren Weg zum Konsumenten gefunden. Jetzt wird die Biodiversität ins Zentrum gerückt. Auf politischer Ebene wird sie thematisiert. Die Folgen intensiver, industrieller Bewirtschaftung sollen korrigiert werden. Subventionen veranlassen den Landwirt, die verlorene biologische Vielfalt wieder herzustellen.
Auch der Weinbau ist eine Intensivkultur. Mischkultur, wie sie noch in den 60iger Jahren in der Toskana praktiziert wurde, ist heute nicht mehr denkbar. Motivierte, und talentierte Arbeitskräfte sind rar und sehr kostspielig. Hinter dem Rebbau versteckt sich unerbittliche wirtschaftliche Wahrheit. Sie steht in Wechselwirkung mit der kritischen Grösse, in Fenouillet verzichten wir auf staatliche Subventionen. Wie stellen wir uns der Herausforderung Biodiversität?
Biodiversität bedeutet für uns Artenvielfalt. Vielfalt benötigt Raum. Nur ein Drittel der Gesamtfläche haben wir deshalb für den Weinbau reserviert. Dreissig Kleinparzellen sind wohl überlegt in die vorhandene Pflanzenwelt eingebettet. Die Bewirtschaftung wird zwar komplizierter. Der Lohn dafür besteht in natürlichen Krankheitsbarrieren und unterschiedlichen mikroklimatischen Bedingungen. Der Rebstock bedankt sich mit erhöhter Widerstandsfähigkeit, idealer Ausgewogenheit und Trauben von ganz unterschiedlichen Eigenschaften. Diese Prägungen finden wir im Wein wieder.
Biodiversität bedeutet für uns Lebensgemeinschaften erhalten und fördern. Derart treten Lebensräume unterschiedlicher Tiere und Pflanzen in gegenseitige Interaktion. Nützlinge und Schädlinge, Konkurrenz und Kooperationen sind das Resultat. Vermeintlich unbedeutende Individuen übernehmen bei schwierigen klimatischen Bedingungen die federführende Rolle. Ihre ausgleichende Wirkung mildert die Folgen von Extremsituationen.
Biodiversität bedeutet für uns dauerhafte Weiterbildung und Erfahrung. Geleitet von gesunder Neugierde versuchen wir, die gegenseitigen Einflüsse von Tier und Pflanze zu verstehen. Wir erlernen eine neue, uns bis anhin unbekannte Sprache. Sie basiert auf Beobachtung, Interpretation und Konklusion. Die Entdeckungen sind wunderbar.
Biodiversität bedeutet für uns auch Wildnis. In der beinahe undurchdringlichen Garrigue herumzustreunen, weckt die Entdecker-Gene. Da gibt es die zerfallenen Capitelles, die einstigen Unterstände der Köhler; die verlassenen Lagerfeuer wildernder Jäger; Mauern, die dereinst der Terrassierung dienten; eingefallene Behausungen für Schafe und Ziegen. Die Pflanzenwelt der Garrigue hat sie zurück erobert und mit dem Mantel ihrer dichten Vegetation zugedeckt. Sie zu erkunden, bedeutet Abenteuer.
So betrachtet, bedeutet uns Biodiversität natürliche Stabilität und Sicherheit. Sie gehört zu den tragenden Eckpunkten unserer Qualitätsvorsteilungen. Einen Teil davon finden Sie in jedem unserer Weine. Le Redon 2013 bringt dies auf seine ganz besondere Art zum Ausdruck. Gönnen Sie sich davon einige Flaschen. Geniessen Sie diesen besonderen Wein. Lassen Sie dabei Ihre Gedanken zu uns nach Fenouillet schweifen. Tauchen Sie ein in den unschätzbaren Reichtum gelebter Biodiversität.