Zwei Jahre ruht die Cuvée Tentation im Eichenholzfass. Nach 12-monatiger Ausschulung in Barrique und Foudres wird der Wein in sog. «Demi-Muids» von 600 Liter Inhalt umgezogen. Hier reift er während weiteren 12 Monaten. Der absichtlich verlängerte Ausbau im Fass verändert seinen Charakter. Die lausbübische Unruhe macht Abgeklärtheit Platz. Die jugendliche Fruchtigkeit wird durch Gewürznoten abgelöst. Der Faktor Zeit ist die Leitlinie der Tentation.
Die jugendliche Farbe zieht sich zurück. Die Fruchtkomponenten machen Gewürz- und feiner Eichenholznote Platz. Der 24-monatige Ausbau im Eichenholz lässt sich anhand der angenehm trocknenden Gerbstoffe erkennen. Würzige, beinahe süssliche Aromatik, tritt in den Vordergrund. Sie erinnert an Gewürznelke, Zimt und Lebkuchen. Dazu gesellt sich eine Note von schwarzen Beerenfrüchten. Es ergibt sich eine wunderbare Komplexität.
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Die Werkmeister Zeus‘, le phénomène Cévenol und les pluies d’équinoxe, prägen die Ernte 2014. Dank sorgfältiger Planung gelingt es, die Trauben vor den sintflutartigen Regenfällen einzukellern.
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