Endlich ist er da: Unser erster Schaumwein. Die Idee eines prickelnden Rosés schwirrte schon länger in unseren Köpfen. Mit dem Jahrgang 2022 haben wir sie umgesetzt. Damit schreiben wir ein weiteres Kapitel Fenouillet-Geschichte und sorgen für luftig-leichte, fruchtig-frische Glücksmomente.
Traubensorte
100% Cabernet Sauvignon
Ausbau Erste und zweite Gärung im Tank
Charakter
Wundervoll prickelnd, luftig leicht und fruchtig
Lebendig, terracotta-, lachsfarben mit schimmernden Reflexen.
In der Nase finden sich Pfirsichnoten, ein Hauch Brioche und zarte Blütennoten. Im Mund beglücken exotische Früchte, eine angenehme Säure und die feine, anhaltende Perlage. Augen schliessen und geniessen und abtauchen in die lichterfüllte Fenouillet-Atmosphäre…
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Hagel im Juni, wochenlange Trockenheit, enorme Hitze im Sommer sowie unruhiges Wetter während der Ernte. Das sind die Eckpunkte des Jahrgangs 2022. Nur dank konsequenter Bodenbearbeitung und dem Durchhaltewillen unserer Equipe stehen unsere Reben auch im Spätherbst noch in kräftig grünem Laub. Die Weine des Jahrgangs 2022 tragen erstmals das Bio-Label. Die Geschichte dazu finden Sie hier: Die Geschichte des Bio-Labels
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Erste Verkostung ab: Frühling 2023
Geschätzte Lebenserwartung: Bis im Frühling 2027. Wir sind da am Erfahrungen sammeln und halten Sie auf dem Laufenden.
Optimale Bedingungen verlängern die Lagerfähigkeit. Vermeiden Sie sprunghaftes Auf und Ab der Lagertemperatur
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