CHF 15.40
Beim Rosé ist der Erntezeitpunkt von besonderer Bedeutung. Wir ernten «à la minute». Ist die gewünschte aromatische Reife erreicht, holen wir die Trauben unverzüglich in den Keller. Hier will der Rosé eng begleitet werden. Alleinsein mag er nicht. Sein Status, weder rot noch weiss zu sein, scheint ihm die Kontaktnahme mit den anderen Weinen zu erschweren 😊 Jahrzehnte-lange Erfahrung und viel Fingerspitzengefühl finden sich in der ausgezeichneten Qualität unseres Rosé.
Traubensorten
Grenache noir, Syrah, Mourvèdre
Ausbau
6 Monate auf der Hefe im Tank
Charakter
Fruchtig, erfrischend
Kräftiges, lebendiges Rosa mit leuchtenden Reflexen.
Fruchtiger Beerenduft und eine dezente Prise exotischer Früchte beglücken die Nase.
Im Mund gesellt sich zum Beerentraum eine erfrischende Säure. Augen schliessen und eintauchen in die einmalige Atmosphäre von Fenouillet…
Temperatur: 12° C
Entkorken: Direkt vor Verkostung
Dekantieren: Nein
Passt zu: Salzigem Blätterteiggebäck, milden asiatischen Gerichten, Apéro riche, Flammkuchen und zu geselligen Runden im Freundeskreis.
2021 gehört zu den wilden Jahren. Frost im Frühling, Hagel und viel Niederschlag im Sommer und Überschwemmungen im Herbst.
Aufgrund dieser extremen klimatischen Ereignisse ernten wir lediglich einen Drittel der gewohnten Menge. Es ist die kleinste Ernte in der Geschichte von Fenouillet.
Erste Verkostung ab: Frühling 2022
Lagerfähigkeit bis: Min. Ende 2026
Optimale Lagerbedingungen verlängern die erwähnte Flaschenreifung um ein bis zwei Jahre. Vermeiden Sie sprunghaftes Auf und Ab der Lagertemperatur.
