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Le Rosé 2021

CHF 15.40

Beim Rosé ist der Erntezeitpunkt von besonderer Bedeutung. Wir ernten «à la minute». Ist die gewünschte aromatische Reife erreicht, holen wir die Trauben unverzüglich in den Keller. Hier will der Rosé eng begleitet werden. Alleinsein mag er nicht. Sein Status, weder rot noch weiss zu sein, scheint ihm die Kontaktnahme mit den anderen Weinen zu erschweren 😊 Jahrzehnte-lange Erfahrung und viel Fingerspitzengefühl finden sich in der ausgezeichneten Qualität unseres Rosé.

Traubensorten
Grenache noir, Syrah, Mourvèdre

Ausbau
6 Monate auf der Hefe im Tank

Charakter
Fruchtig, erfrischend

Weinbeschrieb PDF

Kategorie:

Beschreibung

Kräftiges, lebendiges Rosa mit leuchtenden Reflexen.
Fruchtiger Beerenduft und eine dezente Prise exotischer Früchte beglücken die Nase.
Im Mund gesellt sich zum Beerentraum eine erfrischende Säure. Augen schliessen und eintauchen in die einmalige Atmosphäre von Fenouillet…

Service-Empfehlung

Temperatur: 12° C
Entkorken: Direkt vor Verkostung
Dekantieren: Nein

Genuss-Empfehlung

Passt zu: Salzigem Blätterteiggebäck, milden asiatischen Gerichten, Apéro riche, Flammkuchen und zu geselligen Runden im Freundeskreis.

Jahrgang

2021 gehört zu den wilden Jahren. Frost im Frühling, Hagel und viel Niederschlag im Sommer und Überschwemmungen im Herbst.
Aufgrund dieser extremen klimatischen Ereignisse ernten wir lediglich einen Drittel der gewohnten Menge. Es ist die kleinste Ernte in der Geschichte von Fenouillet.

Lagerfähigkeit

Erste Verkostung ab: Frühling 2022
Lagerfähigkeit bis: Min. Ende 2026
Optimale Lagerbedingungen verlängern die erwähnte Flaschenreifung um ein bis zwei Jahre. Vermeiden Sie sprunghaftes Auf und Ab der Lagertemperatur.

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