Die kühlen Nächte von Fenouillet verleihen unseren Trauben eine ganz aussergewöhnliche Aromatik. Die Ernte und Pressung der weissen Trauben erfolgen gleichentags. Ein Teil des Traubenmostes verschiedener Sorten wird gemeinsam vergoren. Während acht Monaten reift der Jungwein auf der feinen Hefe im Stahltank. Das sind die idealen Voraussetzungen für beeindruckend aromatische, komplexe und lagerfähige Weissweine.
Jugendliche, lebendige zartgelbe Farbe mit leuchtenden Reflexen.
Freudig nimmt die Nase ein vielschichtiger Fruchtfächer wahr. Zitrusnoten, Birne, Mango und Passionsfrucht werden im Mund von einer milden, erfrischenden Säure begleitet. Ein lang-anhaltendes Mundgefühl macht den gelungenen Ausklang.
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Hagel im Juni, wochenlange Trockenheit, enorme Hitze im Sommer sowie unruhiges Wetter während der Ernte. Das sind die Eckpunkte des Jahrgangs 2022. Nur dank konsequenter Bodenbearbeitung und dem Durchhaltewillen unserer Equipe stehen unsere Reben auch im Spätherbst noch in kräftig grünem Laub.
Die Weine des Jahrgangs 2022 tragen erstmals das Bio-Label. Die Geschichte dazu finden Sie Die Geschichte des Bio-Labels
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Erste Verkostung ab: Sommer 2023
Lagerfähigkeit bis: Min. Weihnachten 2028
Optimale Lagerbedingungen verlängern die erwähnte Flaschenreifung um ein bis zwei Jahre. Vermeiden Sie sprunghaftes Auf und Ab der Lagertemperatur.
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