Die kühlen Nächte von Fenouillet verleihen unseren Trauben eine ganz aussergewöhnliche Aromatik. Die Ernte und Pressung der weissen Trauben erfolgen gleichentags. Ein Teil des Traubenmostes verschiedener Sorten wird gemeinsam vergoren. Während acht Monaten reift der Jungwein auf der feinen Hefe im Stahltank. Das sind die idealen Voraussetzungen für beeindruckend aromatische, komplexe und lagerfähige Weissweine.
Intensive Fruchtnoten beglücken Nase und Gaumen. Zum vielschichtigen Schauspiel gesellen sich eine ausgewogene Säure und ein gehaltvolles Mundgefühl.
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Frost im Frühling, unregelmässige Blüte und mehrmonatige Trockenheit, das sind die Eckpunkte des Weinjahres 2017. Die Veränderung der klimatischen Bedingungen wird uns erneut bewusst. Das erfordert erhöhte Wachsamkeit. Die Equipe von Fenouillet bestätigt erneut ihre Fachkompetenz. Dieser Wein ist der Beweis dafür.
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Lagerfähigkeit bis: Solange er gefällt…
Optimale Lagerbedingungen verlängern die erwähnte Flaschenreifung um ein bis zwei Jahre. Vermeiden Sie sprunghaftes Auf und Ab der Lagertemperatur.
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