CHF 31.50
Fenouillet ist ein Paradies für Wildtiere. Wir haben nichts dagegen, unser Weingut mit ihnen zu teilen. Wünschenswert ist jedoch die Einhaltung gewisser Spielregeln und da hapert es bei den Wildschweinen gewaltig. Die regelmässigen Besucher plündern unsere Reben und hinterlassen Spuren der Zerstörung. Die kräftige, vielschichtige Expression Les Sangliers widmen wir den Wildschweinen. Sie besteht zu 100% aus Cabernet Sauvignon.
Traubensorte
100% Cabernet Sauvignon
Ausbau
12 Monate im Eichenholz
Intensives Rubinrot mit schimmernden Reflexen. Ein Duftbad in der Garrigue: Geprägt von Rosmarin und Thymian, begleitet von Cassis und Holunder, umrahmt von einer dezenten Holznote. Angenehm trocknende Tannine, unterstützt von einer ausgewogenen Säure, belegen Zunge und Gaumen. Es folgen dunkle Frucht und Eichenholz und ein zartbitterer, lange anhaltender Abgang
Temperatur: 17° C
Entkorken: 2 Std. vor Verkostung
Dekantieren: Ja
Passt zu: Rindsschmorbraten, Polenta mit Gemüse, Wildgerichten, kraftvollen Speisen und zur Festtagsrunde.
2018 gehört zu den abwechslungsreichen Weinjahren. Schnee Ende Februar, Feuchtigkeit und Wärme im Frühling, Hitze im Sommer und milde, sanfte Tage im Herbst. Dank aufmerksamer Begleitung und sorgfältiger Pflege durch unsere Equipe meistern die Reben die klimatischen Herausforderungen mit Bravour.
Erste Verkostung ab: Frühling 2021
Lagerfähigkeit bis: Min. Ende 2033
Optimale Lagerbedingungen verlängern die erwähnte Flaschenreifung um ein bis zwei Jahre. Vermeiden Sie sprunghaftes Auf und Ab der Lagertemperatur.
