CHF 21.80
2020 ist wohl ein «Hasenjahr». Auf unseren Spaziergängen im Rebberg sind sie häufig anzutreffen. Haben sie uns entdeckt, nehmen sie im Zickzack Reissaus. Ebenfalls etwas sprunghaft durchlaufen die Traubensorten Vermentino und Marsanne die Gärung. Wir betreuen sie aufmerksam und dürfen uns über eine ausdrucksstarke, äusserst aromatische Cuvée freuen.
Traubensorten
50% Vermentino, 50% Marsanne
Ausbau
8 Monate auf der Hefe im Stahltank
Charakter
Fruchtig, erfrischend
Lebhafte, zartgelbe Farbe mit perlmuttfarbenen Reflexen.
Erfrischende Zitrusfrüchte eingebettet in Honignoten wecken die Vorfreude auf den ersten Schluck.
Im Mund entfaltet sich ein eindrucksvoller Aromafächer. Zitrusfrüchte, Steinobst, Honig und ein Hauch Eichenholz zaubern das einmalige Ambiente von Fenouillet ins Glas. Die filigrane Textur und eine erfrischende Säure setzen den Schlusspunkt.
Temperatur: 13° C
Entkorken: Direkt vor Verkostung
Dekantieren: Nein
Gesellt sich gerne zu Vorspeisen und zum reichhaltigen Apéro. Begleitet vorzüglich Fischgerichte, leichte Köstlichkeiten vom Grill und dezent gewürzte asiatische Speisen.
2020 zeigt sich das Klima von seiner angenehmen Seite. Milde Wintermonate, sonnige Frühlingstage und viel Wärme im Sommer. Mehrmonatige Trockenperioden bleiben glücklicherweise aus. Dem frühen Austrieb folgt ein sieben Tage früherer Erntestart. Die unregelmässigen Niederschläge bereiten weniger Sorgen als in anderen Jahren. Wir keltern reife und gesunde Trauben.
Erste Verkostung ab: Weihnachten 2021
Lagerfähigkeit bis: Min. Ende 2026
Optimale Lagerbedingungen verlängern die erwähnte Flaschenreifung um ein bis zwei Jahre. Vermeiden Sie sprunghaftes Auf und Ab der Lagertemperatur.
