Das zauberhaft mystische Licht des Vollmondes begleitet uns an diesem speziellen Erntetag. Wir wagen etwas Neues! Erstmals keltern wir einen Weisswein aus roten Traubensorten. Seine dezente, perlmuttartige Farbe erinnert uns an die sanfte Helligkeit, welche diese Vollmondnacht über unsere Rebstöcke ausbreitet.
Gleich einem «Chamäleon» wechselt der Clair de Lune je nach Lichteinfall seine Farbe. In der Flasche hat er einen hellrosa Farbton, im Glas erscheint er blassrosa mit perlmuttfarbenen Reflexen. In der Nase finden sich Blütenduft mit versteckter Beerenfrucht, Weissdorn und ein Hauch von Ingwer.
Den Mund erfreut eine zauberhafte Vielschichtigkeit: Holunderblüten und eine dezente Erdbeernote klingen mit einer erfrischenden Säure aus.
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Passt wunderbar zu: Flammkuchen mit Spargeln, leichten Sommerspeisen, mild gewürzten asiatischen Gerichten, Apéro Häppchen und zu Vollmondnächten im Freundeskreis…
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2021 gehört zu den wilden Jahren. Frost im Frühling, Hagel und viel Niederschlag im Sommer und Überschwemmungen im Herbst. Aufgrund dieser extremen klimatischen Ereignisse ernten wir lediglich einen Drittel der gewohnten Menge. Es ist die kleinste Ernte in der Geschichte von Fenouillet.
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Erste Verkostung ab: Frühling 2022
Lagerfähigkeit bis: Min. Ende 2025
Optimale Lagerbedingungen verlängern die erwähnte Flaschenreifung um ein bis zwei Jahre. Vermeiden Sie sprunghaftes Auf und Ab der Lagertemperatur.
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