Weine aus eigener Produktion: Authentisch – nachhaltig – charakterstark – Bio

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Cuvée Baroque 2015 in der Papiertasche

CHF 19.50

Die Cuvée Baroque trägt den Charakter der Traubensorte Cabernet Sauvignon in sich. Die Sonne des Südens sorgt für deren Fruchtigkeit und Wärme. Das ist der markante Unterschied zu den, am Atlantik gekelterten, kühl wirkenden Weine der gleichen Traubensorte.

Traubensorten
40% Cabernet Sauvignon, 20% Syrah, 20% Grenache noir, 10% Carignan, 10% Mourvèdre

Ausbau
12 Monate im Eichenholz

Charakter
Fruchtig, kraftvoll, hervorragend gereift

Weinbeschrieb PDF

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Beschreibung

Kraftvolles Rubin mit violettem Rand. Einmal mehr zeigt sich der Cabernet Sauvignon von Fenouillet von seiner warmen, fruchtbetonten Seite. Im Geschmack sind die gewohnten, leicht trocknenden Gerbstoffe präsent. Ihre stürmisch, jugendliche Art wird durch die Frucht der Syrah und des Grenache noir derart beruhigt, dass die Lebendigkeit und Frische ihre wohltuende Wirkung entfalten.

Service-Empfehlung

Temperatur: 17 °C
Entkorken: 4 Std. vor Verkostung

Genuss-Empfehlung

Passt wunderbar zu kräftigeren Mahlzeiten. Gerichte mit dunkler, gebundener Sauce. Auch kraftvoll gewürzte Speisefolgen und Wildgerichte passen. Und zum Nachtisch ein reifer Hartkäse.

Jahrgang

2015 ist ein kompliziertes Jahr. Es herrscht Wassermangel. Im Mai befinden sich die Grundwasserreserven auf Stand August. Die öffentliche Wassernutzung wird per staatlichem Dekret eingeschränkt. Enorme Hitze bremst die Reifeentwicklung und das Wachstum. Mitte August kommt der Regen. Planungsgeschick und Flexibilität sind entscheidend. Unsere Equipe beweist ihre Erfahrung und Fachkompetenz. Wir ernten gesunde und reife Trauben.

Lagerfähigkeit

Erste Verkostung ab: Weihnachten 2017
Lagerfähigkeit bis: Ende 2025

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