CHF 19.00
Die am Atlantik gekelterten Cabernet Sauvignon sind oft kühl und streng. UNSER Cabernet Sauvignon hingegen trägt die Sonne des méditerranen Klimas in sich. Fruchtigkeit und Wärme prägen seinen Charakter. Die Cuvée Baroque beinhaltet rund 50% Cabernet Sauvignon zu ihm gesellen sich Syrah, Carignan und Grenache noir. Das Resultat ist ein kraftvoller, für lange Lagerfähigkeit geeigneter Wein.
Traubensorten
55% Cabernet Sauvignon, 20% Carignan, 10% Syrah, 10% Grenache noir, 5% Mourvèdre
Ausbau
12 Monate im Eichenholz
Charakter
Fruchtig, kraftvoll
Dunkles Rubin mit jugendlich violetter Tönung. Verschmitzter, finessenreicher Geruch. Mehrmaliges Beschnuppern gibt Einblick in die geschmacklich zu erwartende Vielfalt. Durch seine säuerlich herbe Art offenbart der Cabernet Sauvignon die südliche, sonnenverwöhnte Herkunft Fenouillet. Die Fruchtnoten des Carignan, des Grenache und der Syrah umschliessen seine tonangebenden Charaktereigenschaften. Die Würzigkeit des Mourvèdre setzt den Schlusspunkt.
Temperatur: 17° C
Entkorken: 4 Std. vor Verkostung
Dekantieren: Ja
Passt zu: Mittelkräftigen bis kräftigen Mahlzeiten. Rotem Fleisch. Würzigen Speisefolgen. Wildgerichten. Wildschweinpfeffer.
Die Werkmeister Zeus‘, le phénomène Cévenol und les pluies d’équinoxe, prägen die Ernte 2014. Dank sorgfältiger Planung gelingt es, die Trauben vor den sintflutartigen Regenfällen einzukellern.
Erste Verkostung ab: Weihnachten 2016
Lagerfähigkeit bis: Min. Ende 2024
Optimale Lagerbedingungen verlängern die erwähnte Flaschenreifung um ein bis zwei Jahre. Vermeiden Sie sprunghaftes Auf und Ab der Lagertemperatur.
