CHF 18.80
Die Cuvée Antique widmen wir zwei alteingesessenen, einheimischen Traubensorten. Mourvèdre und Carignan stellen hohe Ansprüche an Boden und Klima. Die sorgfältige, gefühlvolle Hand des Winzers garantiert sortentypische, gesunde Trauben. Das Resultat ist ein würziger Wein.
Traubensorten
40% Carignan, 30% Mourvèdre, 15% Syrah, 15% Grenache noir
Ausbau
12 Monate im Eichenholz
Charakter
Würzig, mittelkräftig
Rubinrot. Jugendliche lebendige Farbe mit violettem Rand. Im Geruch steht die Frucht des Carignan im Vordergrund. Syrah und Grenache halten sich noch zurück. Im Geschmack vielfältig. Fruchtaromen stehen im Wettstreit mit der Würzigkeit des Mourvèdre. Leicht trocknende, milde Gerbstoffe ergänzen die lebendigen Fruchtsäuren und lassen den Geschmack im Abgang nochmals aufleben und allmählich ausklingen.
Temperatur: 17 °C
Entkorken: 2 Std. vor Verkostung
Dekantieren: Ja
Passt zu: Mittelkräftigen Mahlzeiten. Gegrilltem oder gebratenem hellem Fleisch. Geflügel. Mildem Hartkäse.
Der Winzer begleitet die Rebe, das Klima schwingt den Taktstock! Dezember 2015 zeigt die höchsten Temperaturen seit 1950. Das bedeutet Frühling im Winter. Zum Frühlingsbeginn ist es zipfelkalt. Da und dort regiert Meister Frost. Der Weinstock hingegen bewältigt die klimatischen Extreme des Südens. Der Abdruck davon findet sich im Charakter dieses Weines. Voraussetzung dafür ist unsere fachkundige Hand.
Erste Verkostung ab: Weihnachten 2018
Lagerfähigkeit bis: Min. Weihnachten 2024
Optimale Lagerbedingungen verlängern die erwähnte Flaschenreifung um ein bis zwei Jahre. Vermeiden Sie sprunghaftes Auf und Ab der Lagertemperatur.
