Die Cuvée Antique widmen wir zwei alteingesessenen, einheimischen Traubensorten. Mourvèdre und Carignan stellen hohe Ansprüche an Boden und Klima. Die sorgfältige, gefühlvolle Hand des Winzers garantiert sortentypische, gesunde Trauben. Das Resultat ist ein würziger Wein.
Abgeklärtes Rubinrot. Graziöses, von diskreten Fruchtnoten eingefasstes und zurückhaltender Würzigkeit begleitetes Bukett. Fruchtaromen, milde Tannine und ein Anflug von Eichenholz vermählen sich zum faszinierenden Crescendo. Die Vielfalt der Impressionen sorgt für Überraschung und willkommene Verwirrung. Der geschmackliche Ausklang ist lang. Im Zeitlupentempo präsentieren sich die Inhaltstoffe. Fürwahr ein köstliches Erlebnis.
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Passt zu: Begegnungen mit vertrauten und liebenswerten Menschen. Aber auch im „Alleingang“ leistet die Antique angenehme Gesellschaft! Auf dem Teller wünscht sie sich ein wohlschmeckendes Stück Fleisch vom Schwein oder Rind.
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2012 fehlt ein Fünftel der durchschnittlichen Regenmenge. Der Sommer ist aussergewöhnlich heiss. Ende August fällt Regen. In Verbindung mit dem späten Austrieb im Frühjahr wird die gewohnte Erntereihenfolge kräftig durcheinander gebracht. Die Equipe von Fenouillet weiss um die Gesetze der Natur, bewahrt Ruhe und beobachtet genau. Derart dürfen wir auch diesen Herbst gesunde und reife Trauben ernten.
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Erste Verkostung ab: Weihnachten 2014
Lagerfähigkeit bis: Solange er gefällt…
Optimale Lagerbedingungen verlängern die erwähnte Flaschenreifung um ein bis zwei Jahre. Vermeiden Sie sprunghaftes Auf und Ab der Lagertemperatur.
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