Die Pflege

Die Geheimnisse des Weines befinden sich im Weingarten! Ausschliesslich reife und gesunde Trauben bieten Gewähr für einwandfreie Weine. Aus einem Esel lässt sich kein Rennpferd machen! Deshalb stehen die Pflege und der Unterhalt der Reben im Zentrum unserer Tätigkeiten.

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Die Sorten

Wir haben uns für eine Vielfalt von Traubensorten entschieden. Das Mikroklima von Fenouillet sowie die unterschiedlichen Böden und Lagen prägen die Reben derart, dass unterschiedliche Charaktereigenschaften entstehen. Diese finden sich dann im Wein wieder.

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Die Arbeit

Das Handwerk des Winzers ist geprägt von Abwechslung und Vielseitigkeit. Diese sind untrennbar mit dem Wetter und den klimatischen Bedingungen verkettet. Erfahrene und fachkompetente Winzer beobachten, interpretieren und verstehen es im richtigen Augenblick entschlossen einzugreifen. In Fenouillet ist dieser Schlag von Winzer täglich an der Arbeit.

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